Dieses fruchtbarkeitsfreundliche Haferpfannkuchenrezept mit Hanfsamen ist Alis Wochenendfavorit, wenn sie morgens etwas mehr Zeit hat.
Diese Pfannkuchen sind reich an Ballaststoffen, Proteinen und gesunden Fetten, und die reife Banane sorgt für Süße. Da Ali aber eine Naschkatze ist, gibt sie gerne Früchte wie Kiwis und Beeren als Extrasüße darauf, sowie Kürbiskerne für zusätzlichen Crunch und Zink.
Diese Pfannkuchen lassen sich gut für bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und bis zu 2 Monate einfrieren. Machen Sie die doppelte Menge und Sie haben einen einfachen Snack für unterwegs.
Das Protein steigern
1/3 bis 1/2 Dose Ihrer Lieblingsbohnen (wie Cannellini oder Butterbohnen – Bio, wenn möglich) unterrühren. Sie fügen sich perfekt ein und man bemerkt sie nicht! Erhöhen Sie einfach die Haferflockenmenge auf 1 1/2 Tassen, fügen Sie einen zusätzlichen Teelöffel Backpulver und einen Spritzer Ahornsirup zum Ausbalancieren hinzu. Möglicherweise benötigen Sie auch etwas mehr Milch.
Magst du deine Beeren?
Eine Handvoll gefrorene Bio-Heidelbeeren in etwas Hafermehl wälzen, bevor sie vorsichtig unter den Teig gehoben werden. So sinken sie nicht ein und der Teig wird nicht lila. Aber lila Pfannkuchen schmecken auch super!
Apfel oder Birnen-Twist
Hast du einen Apfel oder eine Birne? Schneide sie dünn auf und drücke einige Scheiben in jeden Pfannkuchen, sobald er in der Pfanne ist. Das verleiht natürliche Süße und eine schöne weiche Bissfestigkeit.
Das Protein steigern
1/3 bis 1/2 Dose Ihrer Lieblingsbohnen (wie Cannellini oder Butterbohnen – Bio, wenn möglich) unterrühren. Sie fügen sich perfekt ein und man bemerkt sie nicht! Erhöhen Sie einfach die Haferflockenmenge auf 1 1/2 Tassen, fügen Sie einen zusätzlichen Teelöffel Backpulver und einen Spritzer Ahornsirup zum Ausbalancieren hinzu. Möglicherweise benötigen Sie auch etwas mehr Milch.
Magst du deine Beeren?
Eine Handvoll gefrorene Bio-Heidelbeeren in etwas Hafermehl wälzen, bevor sie vorsichtig unter den Teig gehoben werden. So sinken sie nicht ein und der Teig wird nicht lila. Aber lila Pfannkuchen schmecken auch super!
Apfel oder Birnen-Twist
Hast du einen Apfel oder eine Birne? Schneide sie dünn auf und drücke einige Scheiben in jeden Pfannkuchen, sobald er in der Pfanne ist. Das verleiht natürliche Süße und eine schöne weiche Bissfestigkeit.
